Page 102 - Buku Manusia dan Olahraga

2. Fisiologi Peucemaan
01 dalam pencemaan. sccara bcrturut-turut makanan
akan mengalaml proses penccmaan, penyerapan zat g17.1 dan
pembentukan faeses dan sisa makanan yang tldak dlscrap.
/Proses pencemaan dlmula! d! dalam rongga mulut. dimana
makanan dipotong-potong. digll!ng oleh gig! gel!gl dan dicampur
dcngan ludah yang mengandu.ng cnzim pencerna. lalu dltelan
dan masuk ke dalam lambung untuk dicampur dengan getah
lambung. Oleh gerakan peristaltik, makanan akan didorong
masuk ke dalam usus 12 jar! (duodenum) untuk dicema lebih
lanjut./Lama tinggal makanan di dalam lambung tcrgantu.ng
pada komposisl dan kepckatan zat gizi makanan tersebut.
Makanan cair dan makanan lembck akan tlnggal dl dalam
Jambung 15-30 menlt. sedangkan makanan padat akan tlnggal d!
dalam Jambung an tara 3-5 Jam. 01 dala:., lambung protein akan
tinggal lebih lama dar! scdangkan lcmak akan tlnggal
lcblh lama darlpada protein.
Di dalam duodenum makanan bcrcampur dengan berbagai getah
pencemaan yang berasal dari hatl, kandung cmpedu, pankreas
dan dinding duodenum sendiri. Di sin!, proses pcnccmaan
bcrak.hir. Dengan proses pencemaan. yang dimulai d! mulut dan
berakhlr di duodenum, molekul-molekul makanan secara
mekanis dan klm!a dlrubah menjadi molekul-molekul yang lebih
kecil dan sederhana sellingga slap untuk diserap darah pada
dlnding usus halus yaitu padajejunum dan ileum.
Molekul-molekul kecil basil pencemaan bcrupa:
I. monosakarida yaltu gtukosa. fruktosa dan galaktosa yang
berasal dan molekul besar karboh!drat yaltu pol!sakartda;
2. asam lemak dan g!iserol yang berasal dar! lcmak;
3. asam-asam amino yang bcrasal dart protein dan:
4. vitamin dan mineral bebas yang tadinya mungkln berikatan
dengan molekullain.

I Oleh gerakan peristaltik makanan akan didorong dart usus halus
ke dalam usus besar. Makanan padat akan tlba dJ uju.ng hilir
usus halus dalam waktu 4t jam. lalu memasuk! usus besar
'dalam waktu 5 t Jam setclah makanan dltelan.

87