Page 103 - Buku Manusia dan Olahraga

01 dalam usus besar teljadl penyerapan air dan elektrolit
schlngga ampas makanan akan menjadl pekat membentuk faeses
di ujung hilir usus besar/lalu dlbuang ke luar melalui anus. 12-
24 jam setetah makanan tersebut dimakan.

3 . Penyerapan dan Transportasi Zat Gizi
Zat g121 yang sudah siap-serap d i dalam usus halus akan
memasuki sel d lndlng usus halus balk seca•·a aktlf maupun
seeara pasif. Di dalam set dlnding usus halus sebagian zat gtzi
akan berasimllasi dan selanjutnya 7.at gizi balk yang sudah
berasimilasi maupun yang masih u tuh mengikuti alira:n darah
dan getah bening menuju ke hat!.
Di dalam hatl, zat gtzi memasuki set hatl dan mengatami berbagai
proses baik pembentukan maupun penguralan. Bag! hat! zat gizl
merupakan bahan baku untuk pembentukan berbaga.t kepertuan
sepertl: perbalkan struktur set. yang rusak. pembentukan
honnon. enzim dan albu m.tn. sintesis cadaogan cnergi berupa
gllkogen dan lemak. Selain itu dl dalam hati terjadl juga sintesls
dan reslntesls zat gizi untuk dikirimkan ke selumh set jaringan
tubuh melalul allran darah.

4 . Penggunaan Zat Gi.z:i oleh Jaringan Tubuh

Di dalam sel jatingan zat gizi digunakan untuk berbagat
kepcrluan yaitu: penggantlan struktur set yang n•sak,
pembentukan zat pcngatur dan pemelihara proses datam tubuh
yaitu protein. honnon dan enzlm: pembentukan zal gizl cadangan
dan pembentukan energi. Dengan dcmlklan dl datam tubuh
makanan mengalaml rangkaian proses yang dimulal dengan
proses pcncemaan dimana 7..at gizl dibcbaskan dart makanan
sampai zat gizl ltu dirubah dan dlgunakan untuk berbagal
keperluan set. tennasuk menjadi bagian set itu sendili. Dengan
kala lain ma ka nan itulah yang mcmbentuk tubuh kita.
Rangkaian proses untuk mcrubah maKanan menjadi zat-zat yang
dapat digunakan tu buh disebut metabolisme. Tercakup dalan1
proses metabolisme tersebut. adalah proses perubentukan
(anabolicme) dan proses penguraian (kataholisme]. Proses
anabollsme berslfat membentuk molekul-molekul yang lebih
besar dan kompleks dart motekut-motckul yang kecil dan
sederhana. Sedangkan proses katabollsme bersifat mcnguralkan

88