Page 56 - BUKU GIZI OLAHRAGA
P. 56

• Pembekuan darah
                • Katalisator
                • Kontraksi otot

            Sumber :
                •  Susu dan hasil olahan
                • Serealia, kacang-kacangan
                • Sayuran hijau
                •  Ikan dan telur

            Akibat kekurangan :
                •   Pada    masa     pertumbuhan      Æ    gangguan
                    pertumbuhan.; seperti tulang bengkok, rapuh
                • Osteoporosis  Æ lebih banyak pada :wanita, kulit
                    putih, perokok, alkohol
                •  Osteomalasia (riketsia pada orang dewasa)
                • Tetani (kejang)

            Akibat kelebihan :
                • Konstipasi
                • Batu ginjal

            5.  Fosfor  (P)
                •  85 % fosfor dalam tubuh terdapat sebagai kalsium
                    fosfat  yaitu bagian kristal hidroksi apatit
                •  Fosfor  dalam tulang terdapat dalam bandingan
                    1:2  dengan ca
                •  Absorpsi  dalam usus halus secara aktif dan difusi
                    pasif
                •  Kadar fosfor dalam darah diatur hormon paratiroid
                    (kelenjer paratiroid dan oleh hormon kalsitonin)



                                       SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│47
   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61