Page 62 - BUKU GIZI OLAHRAGA

• Bila besi : seng lebih dari 2:1 Æ transferin untuk
seng berkurang, sehingga absorpsi seng
berkurang
• Ekskresi zn melalui feses

Fungsi Seng :
• Merupakan bagian dari enzim
• Berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein,
lipid
• Pemeliharaan keseimbangan asam basa
• Sintesa dna, rna, kolagen
• Pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan
pembentuk sperma
• Berperan dalam fungsi kekebalan

Sumber :
• Hewani : daging, hati, kerang, telur
• Nabati : serealia, kacang-kacangan

Akibat Kekurangan ;
• Gangguan pertumbuhan dan kematangan
seksual.
• Fungsi pencernaan terganggu
• Gangguan fungsi kekebalan, fungsi otak
Akibat Kelebihan :
• Menurunkan absorpsi tembaga
• Mempercepat ateroseklerosis
• Mempengaruhi metabolisme kolesterol
• Muntah, diare/demam
• Lelah, anemia
• Gangguan reproduksi

SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│53