Page 463 - EBOOK_Persiapan Generasi Muda Pertanian Pedesaan Menuju Indonesia Sebagai Lumbung Pangan Dunia
P. 463
SEMINAR NASIONAL 2017
Malang 10 April 2017
Sari, W.F.M dan S. Luwihana. 2013. Variasi Ragi Roti Terhadap Sifat Kimia, Fisik Dan
Tingkat Kesukaan Oyek Ubi Jalar (Ipomea batatas). Jurnal Tek. Pangan. Fak.
Agroindustri. Univ. Mercu Buana. Yogyakarta.
Subagio, A. 2006. Ubi Kayu : Subtitusi Berbagai Tepung-Tepungan. Food Review, 18-22.
Susanto, T dan B. Saneto. 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu, Surabaya.
Umam, M.F., R. Utami, dan E. Widowati. 2012. Kajian Karakteristik Minuman Sinbiotik
Pisang Kepok (Musa paradisiaca farma typical) Dengan Menggunakan Stater
Lactobacillus acidophillus IFO 13951 dan Bifidobacterium longum ATCC 15707. J.
Teknosains Pangan 1(1): 3-11.
Vatanasuchart. N., Naiviku., O., Charoenrein. S., Srioth. K. 2005. Molecular Properties of
Cassava Starch with Diferent UV Irradition to enance Baking Expansion.
Carbohydrate Polymers 61: 80-87.
Vogel, R.F., M.A. Ehrmann, dan M.G. Ganzle. 2002. Development and Potential of Starter
Lactobacilli Resulting from Exploration of The Sour Dough Ecosystem. Antonie van
Leewwnhoek, 81 (1-4): 631-638.
“Penyiapan Generasi Muda Pertanian Perdesaan Menuju Indonesia Sebagai Lumbung Pangan Dunia” 452
