Page 113 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

Tujuan intervensi gizi mengurangi asupan energi secara bertahap, menurunkan berat badan

secara bertahap, memperbaiki pemilihan makanan yang salah
Untuk mencapai tujuan intervensi gizi tersebut, kita tetapkan strateginya untuk
pemberian makanan dan zat gizi sebagai berikut:
Strategi intervensi gizi untuk pemberian makanan dan zat gizi:
a. Diet yang diberikan adalah diet energi rendah, tetapi mengandung zat gizi seimbang.
b. Energi diberikan sesuai kebutuhan energi sehari, dikurangi 500 – 1000 kkal / hari.
c. Protein diberikan 15-20% dari kebutuhan energi total.
d. Lemak diberikan sedang, yaitu 20-25% dari kebutuhan energi total.
e. Karbohidrat diberikan rendah, yaitu 55-65% atau sisa dari perhitungan persentase
protein dan lemak. Utamakan karbohidrat kompleks, batasi karbohidrat sederhana,
makanan dan minuman manis.
f. Vitamin dan mineral diberikan cukup.
g. Serat diberikan cukup dengan meningkatkan asupan sayur dan buah.
h. Cairan diberikan cukup.

Kemudian kita akan menghitung kebutuhan energi dan zat gizi lainnya. Pada standar
pembanding di bagian asesmen gizi, sebenarnya kita sudah menghitung kebutuhan energi
sehari untuk kasus yaitu 2158 kkal, tetapi belum dilanjutkan dengan menghitung kebutuhan

zat gizi makro lainnya yaitu protein, lemak dan karbohidrat. Oleh karena itu, mari kita
selesaikan bersama.
Kebutuhan energi yang sudah dihitung sebesar 2266,23 kkal. Kita akan mengurangi
asupan energi secara bertahap 500 kkal / hari, sehingga kebutuhan energi sehari untuk kasus

= 2266,23 kkal – 500 kkal = 1766,23 kkal atau dibulatkan menjadi 1700 kkal.
Kebutuhan protein = 15% x 1700 kkal = 255 kkal : 4 (konversi ke berat protein) = 63,75 gram
Kebutuhan lemak = 20% x 1700 kkal = 340 kkal : 9 (konversi ke berat lemak) = 37,77 gram
Kebutuhan karbohidrat = 65% x 1700 kkal = 1105 kkal : 4 (konversi ke berat karbohidrat) =
276,25 gram

Selanjutnya, merujuk pada strategi intervensi gizi yang sudah kita tetapkan di atas, mari
kita buat preskripsi dietnya agar lebih jelas dalam implementasi intervensi gizi.

Preskripsi diet:
(1) Energi = 1700 kkal
(2) Protein = 63 gram
(3) Lemak = 37 gram

(4) Karbohidrat = 276 gram
(5) Vitamin dan mineral diberikan cukup sesuai AKG
(6) Serat = 25 gram

104 Dietetik Penyakit tidak Menular 