Page 48 - Resepi Harian
P. 48
Ikan Sumbat (menggril)
Bahan-bahan Cara Membuatnya
L ekor ikan cencaru 1. Sediakan ikan. Potong sirip ikan dan keluarkan insangnya
4 ulasbawzng merah tetapi jangan buang perutnya. Belah belakang di sebelah-
1 ulasbawang putih menyebelah sirip dan keluarkan perutnya. Basuh dan perasa-
t hiris halia kan dengan garam.
2 biji cili merah 2. Sediakan inti. Kupas bawang dan halia. Pipiskan cili dan
ditumbuk
6 mm ()in) kunyit lumat basuh bersama-sama dengan bawang dan halia. Basuh kunyit
kering kering dan tumbuk dengan sedikit gararn. Masukkan cili yang
9 mm (|in) persegi dipotong, bawang dan halia. Tumbuk kesemuanya hingga
lumat dan masukkan belacan. Perah asam jawa dengan 1-2
belacqn
1 camt asam jawa camb air, tapis dan kacau rata dengan bahan-bahan yang di-
L camb minyak tumbuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng rempah yang di-
garam secukup rasa
7 helai daun pisang 20 x75cm tumbuk hingga garing. Rasa dan angkat.
(8x6in) 4. Memasak ikan sumbat. Panaskan gril. Kesat daun pisang
hingga bersih. Sumbat ikan dengan inti yang digoreng di
kedua-dua belahan itu. Bungkus ikan dengan daun pisang dan
Hiasan
gril perlahan-lahan selama 15-20 minit hingga ikan masak.
2.5 cm (1 in) timun
5. Menghidangkan. Buka bungkusan dan tanggalkan kulitnya.
l biji cili merah
Hiaskan limau juring atau dalanr bentuk rama-rama.
l biji tomato
l biji limau
Vsriasi
Ikan Sumbat Goreng digoreng perlahan-lahan dengan meng-
gunakan sedikit minyak.
Hidangan: 4 orang Anggaran harga:
Ikan Sumbat
