Page 49 - Resepi Harian
P. 49
Yeng Tauhu (menggoreng atau mengukus)
.,:r' .,'/,:,1 ,i.rtr :,, i ri-
Bahan-bahan Cara Membuatnya
150 9-230 g (4-6 tah) ikan tenggiri 1. Sediakan ikan untuk diiadikan pes dan campur dengan
2 camt tepung ubi tepung ubi dan garam secukup rasa.
l keping tauhu putih 2. Sediakan sa)rur-sayuran: (a) Basuh semua sayur-sayuran. (b)
1 keping tauhu goreng Potong terung dan peria menyerong, lebar 1.5 cm (l in). Keluar-
l keping teemchok kan isi peria. (c) Turis terung dan rendam dalam iir. 1a; neUf,
]biji peria cili dan keluarkan biji. (e) Lembutkan teemchok. Bersihkan
2 biji cili meralt . daun bawang untuk hiasan. (fl Basuh dan keringkan tauhu.
3 camb minyak Kemudian belah serong dan turis.
3. Kupas bawang putih, basuh dan cincang kemudian tumbuk
Kuah/Sos taucu.
725 ml ()pt) air 4. Sumbatkan tauhu dan sayuran dengan isi ikan. Licinkan per-
7 ulasbawang putih mukaannya dengan pisau yang dicelupkan dalam air garam.
7 camt taucu 5. Memasak sayur-sayuran yang disumbat. Panaskan minyak
dalam kuali dan goreng terung, peria, cili dan teemchok hingga
Hiasan kuning.
2 helai daun bawang 6. Dengan 1 camb minyak yang lebih tadi, goreng bawang putih
hingga kuning kemudiannya goreng taucu.
.7
Masukkan air dan sedikit gula untuk membuat kuah. Apabila
mendidih, masukkan sayur-sayuran yang telah digoreng dan
tauhu tadi. Tutup dan biarkan ia mereneh selama 15 minit
hingga sayur-sayuran empuk. Tambahkan perasa secukupnya.
8. Hidangkan dengah menarik dalam pinggan atau mangkuk dan
hiaskan dengan daun bawang.
Variasi
_ Yong taufu boleh juga dikukus dan dihidangkan da-lam pinggan
bujur dengan sos lada.
Hidangan: 4 orang Anggaran harga:
1. Menyumbatyongtauhu
43
