Page 54 - Resepi Harian
P. 54
t
Rendang Pedas L
(rendidih hingga kering)
Bahan-bahan Cara Membuatnya
L50 g (4 tah) daging (lembu 1. Sediakan dtgog. Basuh dan potong daging melintairg menjadi
atau ayam) kepingan-kepingan yang niPis.
2. SeAiakan siryur-sqrur:m dan herba. Mayang bawang merah,
! biji kelapa, 500-750 mI serai, halia dan daun kunyit.
(1-1)pt) santan
6-8 biji cilikering (ditumbuk t 3. Perah 500-750 ml (1-1i pt) santan bergantung kepada mutu
daging.
lumat) 4. Memasak rendang- Masukkan daging, bahan-bahan yang di-'
6 ulas bawang merah sediakan dalam kuali dan bia*an mereneh sehingga daging
'L
batang serai lembut dan rendang kering berrrinyak. Masukkan gartun se-
t helai daun kunYit cukup rasa semasa masih l,embap dan kacau selalu. Apabila
'l-.5 cmQrn)halia
kering kacau lagi supaya tidak hangus dan berkerak.
7 kepini asam gelugur 5. Hidangkan dalam pinggan bujur.
garam dan gula kecukuP rasa)
Variasi
Rendang pedas udang/kerang digunakan 150 g (a tah) udang
yang sederhana besar atau 500 g (1. kati) kerang rebus (dibuang
kulit) tetapi gunakan 5m d (1pt) santan sahaja. Masukkan semua
bahan melainkan udang/kerang, dalam kuali. Masak perlahan-
lahan" hingga pekat. fvlasukkan udang/kerang, terus memasak,
mengacaunya selalu hingga rendang kering dan berminyak.
Rendang Daging
nuangtan ciii kering tetapi gunakan l camb serbuk cili. Masuk-
kan L hiris lengkuas dan tifrkkannya. Titik serai tetapi tinggalkan
daun kunyit. |ika suka masukkan 2 camb kerisik yang ditumbuk
supaya rendang bertambah lerrak.
Cara Membuatnya
Masukkan semua bahein melainkan asam gelugur dan daun kunyit
ke dalam kuali. Reneh hingga drg*g lembut dan kering. Masuk-
kan asam gelugur, daun kunyit dan kerisik. Teruskan lagi mema-
saknya dan kacau'sepanjang masa hingga kering dan berminyak.
Hidangan: 2-3 orang Anggaran harga:
&
