Page 53 - Resepi Harian
P. 53
e
Kari Daging tr"r,ffiinl
+iil'
Bahan-bahan Cara Membuatnya
750 g (4 tah) daging daging. Basuh dan potong daging metintang.
(lembu ataukambing) 1. l"li**
2. Sediakansayur-sa)mran. Mayang Uu*i"g, halia, ktftas ken_
)biji kelapa parut (keiit), tang, belah dua dan rendam dalam air. Bisuh dan peiik daun
625 ml (7)pt) santan kari.
4 ulas bawang merah
3. Basuh rempah-rempah dalam tapis. Campur serbuk kari de_
2 ulasbawang putih
ngan air dan kacau menjadi pes.
t hiris halia 4. Perah 525 ml (1j pt) santan.
2 biji ubi kentang 5. Memasak kari. Panaskan minyak dalam belanga. Goreng
l camb serbukkari bawang dan halia hingga kuning. Masukkan daun kari dai
1 tnngkai daunkari rempah-rempah penumis yang dibasuh. Masukkan pes kari,
2 kuntumbunga cengkih fu:.3" dan goreng hingga garing dan terbit baunya.'Jika pes
2 biji buahpelaga kelihatan kering, masukkan sedikit santan supaya tidak
2 kuntumbunga lawang hangus.
(dipecahkan) 6. Masukkan daging, kacau dan goreng selama 4-5 minit Tutup.
L.5 cm(|in)kayumanis 7. Masukkan santan, garam (secukup rasa) dan biarkan ia mere_
3 camb minyak neh selama 1-{ jam hingga daging empuk.
garam (secukup rasa) 8. Masukkan kentang dan masak lagi hihgga empuk.
9. Setelah mendidih, hidang dalam pinggin mungkum. Hiaskan
dengan bunga daun bawang.
Hidangan: 4 orang Anggaran harga:
. Pergedil Daging dan Sos Kicap (menggoreng)
Bahan-bahan Cara Membuatnya
150 g (4 tah) daging
1. Sediakan pergedel dagin!. Cincang atau kisar daging. Campur
7 biji telur kecil
lada sulah, garam dan tepung ubi.-putut telur din f,"ur, .rtu_
1 camt tepung ubi dalam daging. Bentukkan adunan ini menjadi guli.
2.
7 camb kicap cair ^ lrti.kg sayur-sa)mran. Kupas bawang dan ubi fentang.
!:di+an
1 camt kicap pekat Pipiskan cili. Basuh semua sayur-sayuran. potong
minyakmasak tomato
(belah 4), bawing (bulat) dan'kentang (memanjing), cili
lada sulah dan garam (mayang).
secukup rasa 3. Rendarrrkentang dalam air. t
1 biji ubi kentang 4. Memasak pergedel daging. panaskan
kuali denganl minyak.
2biji tomato kentang hingga kuning, asingkan. corl"g: p".gld"t
7 bijibawangbesar 9or:"g.
daging hinggd kuning, asingkan.
l biji cili merah
5. Sediakan sos. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan 2
l biji cili hijau
camb sahaja di dalamnya. Goreng bawang, masukkin-air, sos
125 ml()pt) air kicap cair dan kicap pekat
6l Apabila mendidih, masukkan pergedel daging, kentang,
tomato dan akhir sekali cili. Tambah blhan p.rlru-J"r,gurr ludu
sulah dan garam secukupnya
7. Hidangkan berhias cili yang"dibentuk seperti bunga.
Hidangan: 4 orang , Anggaranharga:
47
