Page 38 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

UJI KEMAMPUAN 1

PETUNJUK PENGERJAAN SOAL

1. Bacalah setiap butir soal dengan teliti

2. Berikan jawaban paling tepat dengan penjelasan yang tepat
3. Kerjakan soal berdasarkan pemahaman sendiri !

Untuk soal no 1 dan 2 perhatikan pernyataan berikut :

Asam karboksilat yang diperoleh dari hidrolisis suatu lemak atau minyak,
yang disebut asam lemak, umumnya mempunyai ratai hidrokarbon panjang
dan tak bercabang. Lemak dan minyak seringkali diberi nama sebagai
derivat asam-asam lemak ini. Misalnya tripalmitat dari gliserol. Minyak dan
lemak dapat juga diberi nama dengan cara yang biasa dipakai untuk
penamaan suatu ester.

1. Apabila suatu lipid yaitu tristearin dihidrolisis akan menghasilkan :
a. Gliserol dan asam oleat

b. Air dan asam stearat

c. Gliserol dan asam stearat
d. Air dan asam oleat

2. Dari hasil reaksi yang diperoleh pada soal no (1), asam lemak yang
dihasilkan berupa :
a. Asam lemak jenuh

b. Asam lemak tak jenuh
c. Asam lemak bebas

d. Asam lemak

3. Suatu senyawa asam lemak diketahui data titik lelehnya pada tabel berikut

Asam lemak A B C D E
Data titik leleh (ºC) 66 47 17 -8 -23

Berdasarkan tabel tersebut, minyak paling mungkin dibentuk dari
trigliserida yang asam lemaknya adalah :

a. A, B, C

Lipid 31