Page 40 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

c. Lilin carnauba
d. Lilin cetacea

8. Suatu penurunan kualitas minyak adalah kemudahan mengalami tengik
sehingga pada minyak sering ditambahkan BHT (Butil Hidroksi Toluena)
dan BHA (Butil Hidroksi Anisol) sebagai antioksidan. Gugus reaktif apa
yang menyebabkan timbulnya bau tengik pada minyak?
a. Asam karboksilat

b. Alkohol
c. Aldehid

d. Ester

9. Perhatikan gambar dibawah ini :

Struktur diatas merupakan suatu jenis lipid apa?

a. Fosfolipid
b. Pereaksi iod hubl
c. Glikolipid
d. Lipoprotein
e. Kolesterol

10. Terdapat berbagai macam uji yang berkaitan dengan lipid yang meliputi
analisis kualitatif maupun kuantitatif. Uji ini terdiri atas analisis kelarutan
lipid maupun derivat lipid terdahap berbagai macam pelarut. Dalam uji ini,
kelarutan lipid ditentukan oleh sifat kepolaran pelarut. Apabila lipid
dilarutkan ke dalam pelarut polar maka hasilnya lipid tersbut tidak akan
larut. Hal tersebut karena lipid memiliki sifat nonpolar sehingga hanya akan
larut pada pelarut yang sama-sama nonpolar.
Pereaksi yang digunakan untuk uji ketidakjenuhan lipid, yaitu :
a. Pereaksi floroglusinol
b. Perekai ion hubl
c. Pereaksi lieberman buchard
d. Pereaksi iodin

Lipid 33