Page 29 - bloch2-30-01-2022_OCR
P. 29

Pita                               Pita
     /UCâlUtr                           sesa/rb


     Voor 5 pita's:                      Voor 5 pita's:
     / 750 g basisdeeg wit boerenbrood   /  750  g  basisdeeg  wit  boerenbrood
     1 bakplaat bekleed met bakpapier    / 75 g ongepeld sesamzaad
     Warm de oven voor op 240 °C         1 bakplaat bekleed met bakpapier
                                         Warm de oven voor op 240 °C
     Weeg vijf bolletjes deeg van 150 gram af en
     laat ze 20 minuten rijzen.          Verdeel het deeg in 5 bolletjes van 150 gram
     Rol met een deegrol plat tot schijven van 17   en laat ze 20 minuten rijzen.
     cm diameter.                        Rol ze tot platte schijven van 17 cm diameter
     Laat ze op een bakplaat nog 60 à 70 minuten  en strooi ze vol met sesamzaad.
     narijzen.                           Laat op een bakplaat nog 60 à 70 minuten
     Prik enkele keren met een vork in de pita's en   narijzen.
     bak ze vervolgens ongeveer 5 minuten in een   Werk verder zoals bij een pita natuur.
     oven van 240 naar 230 °C. De pita's moeten
     nog wit zien.
                                         Manaïche



                                         Voor 16 manaïches:
                                         / 800 g basisdeeg wit boerenbrood
                                         / 60 g olijfolie
                                         / mengsel van 2 g oregano en 2 g basilicum
                                         / 160 g mozzarella, in blokjes van 2 g ge­
                                           sneden
                                         1  bakplaat  bekleed  met  bakpapier
                                         Warm de oven voor op 230 °C

                                         Verdeel het deeg in stukjes van 50 gram en
                                         laat ze 20 minuten rijzen.
                                         Rol de bolletjes met een deegrol plat tot
                                         rondjes van 12 cm doorsnede.
                                         Laat de manaïches op een bakplaat 60 à 70
                                         minuten narijzen.
                                         Bestrijk ze vervolgens met olijfolie, strooi er
                                         de kruiden op en prik ze enkele malen in met
                                         een vork.
                                         Leg op elke manaïche vijf blokjes mozzarella
                                         (één in het midden en vier rondom).
                                         Bak de manaïches ongeveer 5 minuten in
                                         een oven van 240 naar 230 °C. De manaïches
                                         moeten, net als pita, nog wit zien.
   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34