Page 29 - bloch2-30-01-2022_OCR
P. 29
Pita Pita
/UCâlUtr sesa/rb
Voor 5 pita's: Voor 5 pita's:
/ 750 g basisdeeg wit boerenbrood / 750 g basisdeeg wit boerenbrood
1 bakplaat bekleed met bakpapier / 75 g ongepeld sesamzaad
Warm de oven voor op 240 °C 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Warm de oven voor op 240 °C
Weeg vijf bolletjes deeg van 150 gram af en
laat ze 20 minuten rijzen. Verdeel het deeg in 5 bolletjes van 150 gram
Rol met een deegrol plat tot schijven van 17 en laat ze 20 minuten rijzen.
cm diameter. Rol ze tot platte schijven van 17 cm diameter
Laat ze op een bakplaat nog 60 à 70 minuten en strooi ze vol met sesamzaad.
narijzen. Laat op een bakplaat nog 60 à 70 minuten
Prik enkele keren met een vork in de pita's en narijzen.
bak ze vervolgens ongeveer 5 minuten in een Werk verder zoals bij een pita natuur.
oven van 240 naar 230 °C. De pita's moeten
nog wit zien.
Manaïche
Voor 16 manaïches:
/ 800 g basisdeeg wit boerenbrood
/ 60 g olijfolie
/ mengsel van 2 g oregano en 2 g basilicum
/ 160 g mozzarella, in blokjes van 2 g ge
sneden
1 bakplaat bekleed met bakpapier
Warm de oven voor op 230 °C
Verdeel het deeg in stukjes van 50 gram en
laat ze 20 minuten rijzen.
Rol de bolletjes met een deegrol plat tot
rondjes van 12 cm doorsnede.
Laat de manaïches op een bakplaat 60 à 70
minuten narijzen.
Bestrijk ze vervolgens met olijfolie, strooi er
de kruiden op en prik ze enkele malen in met
een vork.
Leg op elke manaïche vijf blokjes mozzarella
(één in het midden en vier rondom).
Bak de manaïches ongeveer 5 minuten in
een oven van 240 naar 230 °C. De manaïches
moeten, net als pita, nog wit zien.