Page 31 - bloch2-30-01-2022_OCR

/ 200 g bloem
/ 80 g verse lauwe melk
/ 36 g ei
/ 20 g suiker
/ 20 g gist
/ 4 g zout
40 g ongezouten zachte boter
1 losgeklopt ei
1 ingeboterde broodvorm van 1 I inhoud
Warm de oven voor op 190 °C

Verkruimel de gist in een grote kom. Doe er
de melk en de eieren bij en roer de gist glad.
Meng er de bloem, de suiker en het zout on­
der. Voeg dan de boter toe en meng verder
tot een egaal deeg.
Leg het deeg op een werkblad en kneed
vrij lang zodat het deeg goed kan worden
verwerkt.
Laat 10 minuten rusten en bol dan het
brood op.
Laat nog 20 minuten rijzen en vorm het deeg
lang of rond.
Laat een half uur in de bakvorm rijzen.
Bestrijk het melkbrood vervolgens met los­
geklopt ei en versier door er met een schaar
knipjes in te geven.
Narijs: 45 minuten.
Bakken: 25 à 30 minuten in een oven van 190 °C,
dalend naar 185 °C.