Page 60 - bloch2-30-01-2022_OCR

Croissant natuur

Voor 14 koeken:
/ croissantdeeg
waterspuit
Bakplaat bekleed met bakpapier
Warm de oven voor op 225 °C

Rol het deeg met de deegrol uit tot een dikte van 2,5 à 3 mm
en 20 cm breed (of een veelvoud daarvan).
Snijd diagonaal driehoeken uit van 15 op 20 cm. Leg de drie­
hoeken met de punt naar je toe.
Rol het deeg van boven naar beneden. Je mag lichtjes aan de
punt trekken, zodat het deeg opspant.
Leg de croissants in de vorm van een halve maan op de bak­
plaat en laat ze 90 minuten narijzen.
Vernevel voor het bakken met een propere plantenspuit wat
water over de croissants, zodat ze krokant afbakken.
Bak de croissant in 12 à 14 minuten in een oven van 225 °C
goudbruin.