Page 65 - bloch2-30-01-2022_OCR

Luxembourgeoise

Voor 1 taart van 4 porties:
/ 400 g pâte à croûte
/ 250 g stukjes ananas uit blik
/ 250 g abrikozen uit blik
/ mengsel van 15 g bloem en 15 g kristal­
suiker
/ 1 losgeklopt ei
/ 20 g geschaafde amandelen
/ 15 g kristalsuiker of dikke korrelsuiker
1 ingeboterde taartvorm van 4 porties, 20 cm
doorsnede, 4 cm hoog
Warm de oven voor op 180 °C

Maak de pâte à croûte minstens twee uur op Prak de abrikozen tot moes en vermeng ze
voorhand, zodat hij hard kan worden in de met de stukjes ananas. Vul er de taartvorm
koelkast. mee. Rol de rest van het deeg tot een recht­
Bewerk het deeg eventjes met je hand en hoek van 2 mm dik en snijd vervolgens in
verdeel het dan in twee stukken. repen van 6 mm breed.
Rol 200 gram deeg uit tot 3 mm dik en be­ Decoreer de taart met de lintjes vrij dicht
kleed er de taartvorm mee. Druk de zijkanten tegen elkaar. Strijk de deeglintjes in met
goed aan en verwijder het overtollige deeg. losgeklopt ei en versier nogmaals met lintjes,
Strijk de randen in met losgeklopt ei en prik dwars over de andere. Strijk ook die reepjes
met een vork in de bodem. deeg in met losgeklopt ei.
Bestrooi de bodem met het suiker- en bloem- Bestrooi de taart rijkelijk met een menge-
mengsel. ling van geschaafde amandelen en kristal- of
korrelsuiker.
Bak de luxembourgeoise 60 minuten in een
oven van 180 °C.