Page 69 - bloch2-30-01-2022_OCR
P. 69
Voor 5 taartjes: Bewerk het deeg eventjes met je handen
/ 300 g pâte grasse en rol met een deegrol tweederde van het
/ 175 g appels (reinette, james grieve, deeg 3 mm dik uit op een licht bebloemd
granny smith, oogstappel) werkblad.
/ 175 g gedroogde pruimen Snijd rondjes uit met een doorsnede van 12
/ 50 g Californische rozijnen cm en bekleed de taartvormpjes met het
/ 50 g appelmoes deeg. Prik met een vork gaatjes in de bo
/ 25 g rietsuiker (zie Keukenhulp) dem. Strijk de randen in met losgeklopt ei.
/ 1 losgeklopt ei Vul de taartjes met een mengsel van kleine
5 ingeboterde taartvormpjes van 10 cm door stukjes appel, stukjes gedroogde pruimen,
snede en een randhoogte van 1,5 cm rozijnen en appelmoes. Bestrooi ieder
Warm de oven voor op 200 °C taartje met rietsuiker.
Rol de rest van het deeg tot een rechthoek
van 2 mm dik en snijd met een geribd mesje
repen van 8 mm breed uit. Leg ze in raster-
Jacques Bloch: "Tsiemele is een joodse be vorm over de taartjes.
reiding met appelen, gedroogde pruimpjes Zet de vormpjes op een bakblik en bak ze in
en rozijnen die gewoonlijk als bijgerecht bij 20 minuten in een oven van 200 °C goudbruin.
vlees gegeten wordt."
