Page 74 - bloch2-30-01-2022_OCR

Cake maison

Voor 1 cake van 4 porties:
/ 120 g ongezouten boter op kamertemperatuur
/ 120 g bloemsuiker
/ 2 eieren
/ 140 g bloem
/ 1 g alkali (zie Keukenhulp)
/ 1,5 g zout
/ 3 à 4 g citroenrasp
/ 40 g krenten
/ 40 g rozijnen
/ 40 g gemengd gekonfijt fruit
/ 30 g geschaafde amandelen
1 hoge rechthoekige, ingeboterde en bebloemde bak­
vorm van 1 I inhoud
Warm de oven voor op 180 °C

Klop de boter romig. Meng de bloemsuiker en het zout
erbij en klop tot het beslag wit ziet. Roer er de eieren één
voor één door.
Zeef de bloem met de alkali en roer dit voorzichtig door
het beslag. Meng ook de rozijnen, de krenten, het gekon­
fijt fruit en de citroenrasp door het deeg.
Vul de bakvorm en bestrooi het deeg met geschaafde
amandelen.
Bak de cake 20 à 25 minuten in een oven van 180 °C.