Page 72 - bloch2-30-01-2022_OCR

Linzertaart

Voor een taart van 4 porties:
/ 120 g ongezouten boter op
kamertemperatuur
/ 100 g amandelpoeder
/ 50 g bloemsuiker
/ 50 g bruine suiker
/ 75 g ei
/ 200 g bloem
/ 2 g kaneel (of meer naar
smaak)
/ 2 g zout
/ 2 g alkali (zie Keukenhulp)
/ 250 g frambozenconfituur
/ 20 g geschaafde amandelen
Ingeboterde en bebloemde taart­
vorm van 20 cm doorsnede, met
een randhoogte van 4 cm
Warm de oven voor op 180 °C

Klop de boter met de suikers, het
zout en de eieren tot een crèmig
beslag. Meng er het amandelpoe­
der en de kaneel door.
Roer er vervolgens de gezeefde
bloem met het bakpoeder door
en klop het beslag nog een paar
minuten krachtig door, zodat het
luchtiger wordt.
Smeer 300 gram deeg gelijkmatig op
de bodem van de taartvorm.
Smeer op het deeg een mooie laag
confituur.
Doe de rest van het deeg in een
spuitzak met een gekartelde spuit-
mond. Decoreer de taart met het
deeg in ruitjesvorm. Versier de ran­
den met de geschaafde amandelen.
Bak de taart 35 à 40 minuten in
een oven van 180 °C.