Page 62 - bloch2-30-01-2022_OCR

Flantaart Voor 4 porties:
/ 90 g bloem
Voor een flantaart van 4 porties: / 20 g water
/ Flandeeg / 5 g gist
/ 500 g melk / 5 g suiker
/ 100 g suiker / 1 g zout
/ 2 eieren / 25 g ei
/ 4 eierdooiers / 20 g boter
1
/ /2 vanillestok
/ 125 g crème fraîche (zie basisrecepten) Los de gist samen met het ei en het
/ 75 g brésilliennenootjes (zie basisrecepten) water op en meng er de bloem, de
Een ingeboterde taartvorm van 4 personen, door­ suiker, het zout en de zachte boter bij.
snede 20 cm en 4 cm hoog Kneed op de werktafel verder tot het
Warm de oven voor op 185 °C deeg soepel aanvoelt.

Bekleed de taartvorm met dun uitgerold flandeeg. / Je kan de flantaart zo eten, maar
Druk de kanten aan en verwijder het overtollige deeg. je kan de taart ook bestrijken met
Kook de melk met de suiker en de vanille. slagroom en bestrooien met brésili-
Klop de eieren met de eierdooiers luchtig en meng ennenootjes.
er snel en al roerend de kokende melk onder. Stop
met roeren zodra je alle melk bij de eieren gegoten