Page 92 - bloch1-30-01-2022

Afwerking:
/ 400 g crème au beurre met vanille (zie basisrecepten)
/100 g marsepein voor decoratie (zie basisrecepten)
/ 20 g brésiliennenootjes (zie basisrecepten)
/ 45 g siroop (zie basisrecepten) gemengd met 15 g kirsch (Jacobert 48 %)
/ 20 g gesmolten fondantchocolade of ganache (zie basisrecepten)

Snijd aan de zijkant van de dunne biscuit met behulp van een grote ring een rond stukje van
maximum 3 cm breed af. Zo lijkt de ronde biscuit meer op een hoefijzer. Snijd de taartbodems in
dezelfde vorm. Daarvoor plaats je best de biscuit op de taartbodem.
Maak in beide taartbodems enkele inkepingen met een mes en trempeer (zie keukenhulp) ze met
kirschsiroop.De inkepingen zorgen dat de siroop beter in de taartbodem dringt. Smeer op één
taartbodem een laag crème au beurre. Leg de biscuit op de besmeerde taartbodem en trempeer
met kirschsiroop. Smeer op dit deel ook een laag crème au beurre. Leg er de tweede taartbodem
bovenop, met de vlakke kant naar boven.
Maskeer de taart vervolgens gelijkmatig met de crème au beurre. Versier de onderste rand
rondom met de brésiliennenootjes. Garneer de taart met een hoefijzer in marsepein. Spuit met
een spuitzakje om de 4 cm drie kleine bolletjes chocolade op het hoefijzer. Schrijf ook het nieuw-
jaarsgetal op de taart. Versier verder naar keuze (zie versieringen).