Page 112 - 9322
P. 112
ט ֹושיקאז ּו קאוואג ּוצ'י
ידני התירה יתר גמישות ,שכן היה אפשר לשלוט במרירות הקפה
ובחמיצותו באמצעות שינוי טמפרטורת המים ודרך המזיגה שלהם.
מאחר שלא השמיעו מוזיקת רקע בבית הקפה ,היה אפשר לשמוע
את טפטופו הרך של הקפה ,טיפה אחר טיפה ,אל קנקן הקפה .לשמע
צליל הטפטוף קוטאקה היתה מחייכת בשביעות רצון.
קיי נהגה להשתמש במכונת קפה אוטומטית .המכונה היתה
מצוידת בכפתור אחד ויחיד שאיפשר בחירה בין טעמים שונים .קיי
לא היתה אומנית בהכנת קפה ,ולכן העדיפה להסתמך על מכונה.
חלק מהלקוחות הקבועים שבאו להתענג על שתיית קפה לא הזמינו
אפוא אם נאגארה לא היה בסביבה .אחרי הכול ,מחיר הקפה היה
תמיד זהה ,בלי קשר לשאלה מי חולט אותו ,נאגארה או קיי .קאזו
הכינה בדרך כלל קפה בשיטת הסיפון .הסיבה לבחירה שלה לא היתה
קשורה לטעם .היא פשוט אהבה לראות את המים החמים עולים מבעד
לצינורית .פרט לכך ,הכנת קפה בשיטת הטפטוף הידני נראתה לה
מעיקה מדי.
קוטאקה קיבלה קפה שנאגארה חלט במיוחד למענה .כשהקפה
היה מונח לפניה ,היא עצמה את עיניה ושאפה עמוקות .זה היה רגע
האושר שלה .נאגארה התעקש שהקפה יוכן מפולי מוקה המתאפיינים
בארומה מובחנת ,שחובבי הקפה נחלקים לאוהביה ולשונאיה .מי
שנהנה מהארומה ,כמו קוטאקה ,לעולם לא ישֹבע ממנה .למעשה,
אפשר לומר שהקפה בחר את הלקוחות .בדיוק כמו באשר לחמאה,
נאגארה נהנה לצפות בלקוחות מתענגים על הארומה .בזמן שצפה
בהם היו עיניו מצטמצמות עוד יותר.
"דרך אגב ",אמרה קוטאקה שעה שהתענגה על הקפה כאילו נזכרה
פתאום" ,שמתי לב שהבר של היראיי היה סגור גם אתמול וגם היום.
אתה יודע משהו על זה?"
112
