Page 18 - E-Modul Membuat Stock and Sauce Siti Uswatun Khasanah

5. Peralatan Yang Digunakan Untuk Membuat Kaldu (stock)
Tabel 2.4 Peralatan untuk membuat kaldu (stock)
No. Nama Alat Kegunaan
1. Stock pot dipergunakan untuk
Stock Pot
merebus stock.

Gambar 2.4 Stock Pot
Sumber:
https://foodiemoodiecrush.files.wordpr
ess.com
Roasting pan dipergunakan untuk
2. Roasting pan menggosongkan tulang pada
pembuatan brown stock

Gambar 2.5 Roasting Pan
Sumber: https://www.williams-
sonoma.com
3. Chopping board Chopping board digunakan untuk
alas memotong sayuran, tulang dan
daging (bahan stock)

Gambar 2.6 Chopping Board
Sumber: https://assets.mitre10.co.nz
4. Pisau yang digunakan untuk
Vegetable knife
mengiris sayuran

Gambar 2.7 Vegetable Knife
Sumber:
https://static.petersofkensington.com.a
u/imagesProductImages/123341Zoom.jp
g