Page 23 - E-Modul Membuat Stock and Sauce Siti Uswatun Khasanah

Selanjutnya, untuk lebih memahami materi langkah-langkah membuat kaldu
(stock) pelajari video berikut ini :

https://www.youtube.com/watch?v=9j3QezYATDc

Tujuan :
Peserta didik mampu menguraikan langkah-langkah membuat kaldu (stock)

Langkah Kerja :
1. Buatlah kelompok yang terdiri dari 3-4 orang.
2. Amatilah secara teliti video diatas,
3. Diskusikan dengan kelompok untuk menyelesaikan permasalahan diatas
dengan menjawab pertanyaan seperti yang disajikan dalam it’s a problem.
4. Tuliskanlah hasil diskusi kalian kedalam format penyajian hasil karya yang
terdapat dalam e-modul!
5. Presentasikanlah hasil pengamatan dan diskusi kelompok kalian dihadapan
kelompok yang lain!

PENYAJIAN HASIL KARYA

Permasalahan Penyebab Penyelesaian
1. Stock memiliki warna
yang keruh

2. Stock mengandung
lemak