Page 32 - E-Modul Membuat Stock and Sauce Siti Uswatun Khasanah
P. 32
Gambar. 2.17 maincourse
Sumber : https://imgglobal.cpcdn.com/recipes/
Gambar diatas merupakan contoh maincourse Kontinental yaitu beef steak yang
disajikan dengan sauce, assorted vegetable dan mashed potatoes. Didalam
masakan kontinental sebuah hidangan dikatakan maincourse (hidangan pokok) jika
menyajikan makanan yang menggunakan bahan utama protein hewani seperti beef,
chicken dan fish yang disebut main dish, dilengkapi dengan side dish seperti
sayuran, makanan yang mengandung karbohidrat seperti potatoes, sweet potatoes,
pasta dan nasi. Selain sayuran dan karbohidrat pelengkap yang tidak kalah penting
adalah sauce. Sebenarnya apa yang dimaksud dengan sauce? Mengapa sauce
memiliki kegunaan yang penting dalam maincourse? Supaya kalian lebih paham
mengenai sauce, pelajari materi yang terdapat pada video pembelajaran berikut ini
:
https://www.youtube.com/watch?v=O5-xXxPA9cs
https://www.youtube.com/watch?v=O5-xXxPA9cs
