Page 40 - Mis Recetas_Neat

ALUBIAS CON ALMEJAS

Ingredientes para 4
personas
1 Bote Alubias cocidas
250 g Almejas
250 ml Caldo de verdura o caldo
de pescado
50 ml Vino blanco
1 Cebolleta
1/2 Ajo
1 Zanahoria pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado
sal

Preparación
1. Lavamos y dejamos las almejas en un bol con agua fría, unas gotas de vinagre y sal, durante
una media hora para que suelten la arena que pudieran contener en su interior.

2. Pelamos y picamos en daditos muy pequeños las verduras.

3. Ponemos a fuego medio una cazuela y vertemos en su interior el contenido del bote de
alubias cocidas, junto con el caldo de verduras o pescado.

4. En lo que empiece a hervir, ponemos una sartén a fuego medio/alto con tres cucharadas de
aceite de oliva virgen extra.

5. Incorporamos las verduras picadas y salteamos unos minutos.

6. Escurrimos las almejas y las añadimos en el interior de la sartén junto con el vino y el perejil
picado.

7. Salteamos, tapamos la sartén hasta que se abran las almejas.

8. Cuando esto ocurra, vertemos el contenido de la sartén en la cazuela.

9. Movemos suavemente la cazuela hasta que se integren todos los ingredientes.

10. Dejamos cocer el conjunto cinco minutos.

11. Servimos y degustamos estas deliciosas Alubias con almejas,

Listo para servir.