Page 56 - Mis Recetas_Neat

COGOLLOS DE TUDELA

Ingredientes para 4
personas
4Cogollos
1lata anchoas en aceite
1tomate grande
1lata aceitunas rellenas
1lonchas queso semicurado

----- Vinagreta:
aceite de oliva virgen
vinagre de modena
ajo en polvo
sal

Preparación
1.Poner en agua los cogollos unos diez minutos.

2.Mientras cortamos el tomate en trozos pequeños.

3.Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y añadimos
una pizca ajo en polvo y una de sal.

4.Escurrimos los Cogollos sobre un paño de cocina y los cortamos en cuatro partes.

5.Montamos el plato: ponemos el tomate en el centro, los cogollos alrededor, una
anchoa encima y las aceitunas y el queso alrededor Aliñamos con la vinagreta
emulsionada.

Listo para servir.