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CHAMPIÑONES AL AJILLO

Ingredientes para
4 personas
Champiñones 200 g
Ajo 3 diente
Cayena 1
Aceite de oliva 2 cu
Vino Blanco 50 ml
Sal Al gusto
Pimienta Negra molida
Al gusto
Perejil fresco
Unas hojas

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer para preparar los champiñones al ajillo será limpiar los
champiñones. Con un cuchillo cortamos la parte inferior del tallo que suele venir con tierra y
después, los colocamos debajo del grifo y los lavamos de uno en uno con un chorrito muy
pequeño de agua fría para que caiga la mínima cantidad de agua necesaria, frotándolos con los
dedos hasta eliminar los posibles restos de tierra. Los escurrimos, los secamos con papel de
cocina y los cortamos en láminas que no sean demasiado finas.
A continuación, picamos muy finito el ajo y el perejil fresco.

2. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y cuando el aceite esté
caliente, añadimos la guindilla cayena y el ajo. Sofreímos el ajo unos instantes hasta que coja
un poco de color y a continuación, añadimos los champiñones. Mezclamos bien y dejamos que
se cocinen 2-3 minutos. En este paso es muy importante que no se nos queme el ajo.

3. A continuación, añadimos un poco de sal y de pimienta negra molida y mezclamos bien.
Subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco. Cocinamos 1-2 minutos hasta que se
evapore por completo el alcohol del vino y terminamos espolvoreando por encima el perejil
picado. ¡Y ya tenemos listos nuestros champiñones al ajillo! Los podemos preparar como
aperitivo, como una tapa o como guarnición para recetas de carne.

Listo para servir.