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ZANAHORIAS ALIÑADAS
Ingredientes para
4 personas
150 ml de vinagre
Aceite de oliva
500 gr de zanahoria
150 ml cocci.zanah.
3 dientes de ajo
1 cu de postre de
cominos en grano
1 cu de postre de
orégano seco
1 cucharada de postre
de pimentón dulce
Sal
Preparación
1. Pelamos las zanahorias con un pela verduras, ponemos una olla al fuego con abundante
agua con sal y añadimos las zanahorias enteras, y las cocemos.
Tienen que quedar un poco duritas "al dente" para que no se hagan un puré.
Pinchamos con un tenedor para comprobar que estén un poco tiernas, pero no demasiado. Las
sacamos del fuego y dejamos enfriar, mientras se enfrían las zanahorias, haremos el majado de
los ingredientes del aliño.
2.En un mortero, ponemos una cucharada de sal, dientes de ajo, los cominos, el orégano y el
pimentón.
Majamos hasta formar una pasta. Cortamos las zanahorias ya frías, en rodajas más bien
gruesas, las ponemos en un bol, agregamos al majado y el vinagre.
3.Cogemos la misma cantidad de agua de cocer las zanahorias que de vinagre, la añadimos
también las zanahorias, mezclamos bien para que el majado se disuelva y tapamos con un film
de plástico.
4.Guardamos como mínimo 4 horas en el frigorífico, para que se maceren bien, las emplatamos
y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Ybarra y listas.
Listo para servir.
