Page 67 - Mis Recetas_Neat

TORTITAS BURRITOS, FAJITAS Y WRAPS

Ingredientes
para 4 personas
135 g de harina de trigo
de todo uso
65 ml de agua
templada
3 g de sal
Nota:
calculad unos 35 g de
harina por tortilla y la
mitad del peso de
harina en agua.

Preparación
1. Mezclamos la harina con la sal en un bol.
2. Añadimos el agua y mezclamos con una cuchara hasta que se empiece a formar una
masa.
3. Pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando bien con las manos hasta que
tengamos una masa lisa. Tranquilos que no es nada pegajosa.
4. Dividimos la masa en porciones de 50 gramos y les damos forma de bolita.
5. Con ayuda de un rodillo estiramos cada bolita hasta formar una tortilla de unos 20 cm
de diámetro.
6. Para cocinar las tortillas , ponemos a calentar una sartén de fondo grueso a fuego alto
(12/12) y cuando haya cogido temperatura lo bajamos a 10/12 para que se mantenga el
calor sin que se nos achicharren las tortillas.
7. Ponemos una tortilla sobre la sartén caliente y cuando veamos que se empiezan a
levantar los bordes le damos la vuelta. La dejamos hasta que veamos que la tortilla
empieza a hincharse formando las burbujas típicas de éstas. Volvemos a darle la vuelta
y la dejamos unos segundos para que se doren un poquito las burbujas.
8. Las tortillas que vamos sacando de la sartén las dejamos envueltas en un trapo de
algodón para que se mantengan calentitas mientras hacemos las siguientes.

Listo para servir.