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CREMA DE CAFÉ

Ingredientes para 4
personas
120 g de azúcar blanca
35 g de café soluble,
preferentemente
descafeinado
140 ml de agua fría

Preparación
1. Pesamos los 120 g de azúcar y los ponemos en un bol.

2. Añadimos los 35 g de café soluble al bol donde hemos puesto el azúcar.

3. Medimos y añadimos al bol los 140 ml de agua fría. Mezclamos un poco el conjunto
antes de comenzar a batir.

4. Con una batidora de mano o con unas varillas, empezamos a batir la mezcla para
hacer la crema de café. Cuando llevemos 1 o 2 minutos batiendo, empezaremos a ver
cómo va montando la crema. Continuamos batiendo, a velocidad constante, hasta que
consigamos la textura deseada. Cuanto más batamos la crema de café, más cremoso
será el resultado.

5. Cuando tengamos la crema ya montada, con una textura consistente y suave, la pasamos a
una manga pastelera. No es necesario que le pongamos una boquilla. Aunque por la textura de
esta crema, el uso de la manga facilita bastante el llenado de las copas, si no tenemos una
manga pastelera, también podemos optar por pasar la crema de café a las copas con una
cuchara. Cortamos con unas tijeras la boca de la manga pastelera y rellenamos las cuatro
copas con la crema de café. Para presentar la crema de café, podemos decorarla con unos
granos de café o espolvorear un poco de café soluble por encima de la crema.

Listo para servir.