Page 88 - 1. Manajemen sapi potong modern

Pengawetan Hijauan Pakan Ternak:

1). Hay (pengawetan hijauan dengan cara dikeringkan)
Hay adalah hijauan makanan ternak yang diawetkan dengan

cara dikeringkan dilapangan atau di tempat tertutup, dengan
panas matahari atau buatan, mempunyai kandungan kering
(BK) 80 – 85%.

2) Prinsip pembuatan hay ini adalah menurunkan kadar air

hijauan makanan ternak secara bertahap tetapi berlangsung
secara cepat. Tujuan dari menurunkan kadar air ini adalah
agar sel-sel hijauan tersebut cepat mati dan mencegah
pertumbuhan mikroorganisme, sehingga tidak terjadi proses

kimiawi baik berupa respirasi maupun fermentasi yng dapat
menghasilkan panas. Pada hijauan kondisi ini akan dicapai
pada bahan dengan kadar bahan keringnya (BK) 80 – 85%.

Proses yang terjadi pada saat pengeringan:
Pada proses penumpukan hijauan akan terjadi beberapa proses-
proses yaitu:
1. Proses respirasi

Hijauan segar masih mampu mengalami proses
respirasi, dimana pada saat respirasi ini akan terjadi
pengambilan oksigen dari luar sehingga akan
menghasilkan air dan panas. Pada kondisi ini kerusakan
gizi dapat mencapai 10%

2. Proses fermentasi
Apabila tumpukan hijauan tidak sempurna, maka akan
berkembang bakteri jenis thermofilik yang akan

menghasilkan panas. Bakteri Thermofilik ini adalah
bakteri yang berpengaruh dalam proses fermentasi.
Kerusakan yang disebabkan oleh bakteri dan enzimnya
bisa mencapai 5- 10%.

76