Page 11 - Teknologi Pangan Gizi
P. 11
Pengemasan Pangan
Pengemasan merupakan sistem yang terkordinasi untuk
menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransformasikan,
didistribusikan, disimpulkan, dijual dan dipakai. Tujuan
pengemasan membuat umur simpan, menyelamatkan produk
bahan pangan yang melimpah, mencegah rusaknya zat gizi
bahan pangan, menjaga dan menjamin kesehatan dan
keamanan bahan pangan, memudahkan
distribusi/pengangkutan dan menyimpan bahan pangan,
menambah estetika dan nilai jual bahan pangan dan
meningkatkan daya tarik dari produk pangan. Jenis-jenis bahan
pengemas adalah kaleng/tin plate, Alumunium, Gelas dan
plastik. Pengemasan yang baik dapat mencegah penularan
bahan pangan oleh organisme yang berbahaya bagi kesehatan.
Penggolongan pengemasan meliputi Frekuensi pemakaian,
Struktur sistem kemas berdasarkan letak atau kedudukan suatu
bahan kemas di dalam sistem, Sifat kekakuan bahan kemasan,
Sifat pelindung terhadap lingkungan, dan Tingkat kesiapan pakai.
Jenis-jenis kode plastik yang digunakan secara umum yang
digunakan dunia adalah kode: 1 PETE/PET (polyethylene
Terephthalate), 2 HDPE ( High Density Polythylene), 3 V (Vynil)
atau PVC (Polyvinyl Chloride), 4 LPDE (Low Dencity Polythylene),
5) PP (Polypropylene). 6) PS (Polystyrene), dan 7) O (Other).
