Page 55 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Ti Punch Contemporain

direct
Famille : long drink

Catégorie : All Day Cocktail

Techniques
ingrédients Q cl Dans un verre old fashioned suffisamment grand,
verser la cassonade, le soda et le jus de citron
Angostura Bitters facultatif
vert.
Remuer afin de dissoudre la cassonade.
Jus de Citron Vert 1
Remplir à moitié le verre de glace, verser le sirop
Vodka 4 de sucre de canne et la moitié du rhum blanc
agricole Clément.
Ginger Beer 10 Remuer à l’aide de la cuillère à mélange.
Rajouter de la glace, verser le reste du rhum
blanc agricole Clément et remuer à nouveau.
Garnir avec 2 quartiers de citron vert.
Décoration : 2 Quartiers de Citron Vert

N.B. : * Le rhum blanc agricole Clément peut être remplacé par un autre
rhum blanc agricole.
* Il est recommandé d’utiliser un verre old fashioned de taille adaptée.
Historique : La maison Clément a demandé à deux barmen de renom,
Marc Jean et Max Messier,de revisiter le ti’punch traditionnel, qui est très
corsé et réalisé sans glace.