Page 59 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS
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Champagne Cocktail
Famille : long drink
Catégorie : Sparkling
Techniques
ingrédients Q cl
Dans une flûte à Champagne, déposer le sucre imbibé
Sucre Morceau 1/4 d’Angostura bitters.
Angostura Bitters gouttes
Verser le Cognac et compléter de Champagne. Exprimer un
zeste d’orange puis garnir d’un autre zeste.
Cognac 1
Champagne 11
Décoration : Zeste d’Orange (x2)
NB. : * La flûte à Champagne doit être rafraîchie.
* L’Angostura bitters peut être remplacé par un bitters de type
« aromatic ».
