Page 58 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Bellini

Famille : long drink

Catégorie : Sparkling

Techniques
ingrédients Q cl
Dans une flûte à Champagne, verser les ingrédients dans l’ordre
Nectar (ou Coulis) de de la recette.
4
Pêche
Remuer légèrement à l’aide de la cuillère à mélange.
Prosecco 8
NB. : * La flûte à Champagne doit être rafraîchie.
* Tout complément doit être remué.
Variantes : « ROSSINI » : avec nectar ou coulis de fraise.
« FELLINI » : avec nectar ou coulis de framboise.
Historique : C’est au Harry’s Bar de Venise que le « Bellini» a vu le jour en
1948