Page 102 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama: Annisa Putri Aprilliani

NIM: 5223240001

ARSIK AYAM

Bahan :

- Daging ayam 500 gr
- Garam secukupnya
- 1 /2 sdt gula
- 1 buah jeruk nipis
- 2 btg sereh, memarkan
- Kecombrang 1 bh (dipotong-potong)
- 2 ptg asam gelugur
- 100 gram lokio/bawang batak
- Air secukupnya
- Kacang Panjang secukupnya
- Cabe rawit hijau secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:

- Cabe merah 8 buah
- Bawang putih 3 bh
- Bawang merah 8 bh
- Jahe 1 cm
- Kunyit bakar 2 cm
- 2 sdm andaliman
- Lengkuas 2 cm
- Kemiri sangrai 4 bh
Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
2. Haluskan bumbu halus dengan sedikit air.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecombrang dan
garam secukupnya.
4. Masukkan ayam, baluri dengan bumbu hingga tercampur rata.
5. Tambahkan lokio/bawang batak, kacang panjang dan sereh. Lalu
masukkan air secukupnya sampai ayam tertutupi.
6. Masukkan asam gelugur, dan cabe sebagai seasoning.
7. Masak ayam hingga air surut.
8. Setelah matang sajikan ayam di piring saji.

102