Page 108 - Flipbook Resep Prodi Gizi

NAMA : AURA ZAHRANI

NIM : 522324022

AYAM PANGGANG BUMBU KETUMBAR

Bahan :

• 250 gram daging ayam
• 1 sdm jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai,memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas,memarkan
• 4 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• 4 sdm air asam jawa
• 60 gram santan
• Mentega secukupnya

Bahan halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siuang bawang putih
• 5 cabai rawit hijau
• 3 cabai merah besar
• 2 sdm ketumbar,sangrai
• 1⁄2 sdt jintan,sangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit,bakar
• 2 adm gula merah
• Garam dan Merica bubuk

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam,beri perasan jeruk nipis dan garam,diamkan selama
15 menit,lalu cuci bersih dan tiriskan
2. Panaskan mentega,tumis bumbu halus hingga harum,lalu masukkan
ayam,serai,daun jeruk,lengkuas,dan daun salam hingga ayamberubah
warna
3. Masukkan santan dan air asam jawa,aduk hingga rata dan ayam
melunak,tidak lama setelah itu masukkan kecap
4. Angkat lalu panggang ayam hingga berwarna kecoklatan,selama
memanggang olesi dengan sisah bumbu ungkepan.
5. Ayam Panggang Bumbu Ketumbar siap disajikan.

108