Page 110 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Julien Limbong

NIM : 5221240010

SOTO MALANG

Bahan :

- 0,75 liter air untuk merebus
- 250 g ayam potong
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt kaldu ayam instant
- 37,5 gr soun, rendam air panas
- 37,5 taoge, buang akarnya
- ½ butir kentang, iris tipis, goreng kering
- ¼ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk
halus sampai berminyak

Bumbu haluskan:

- 2 ½ butir bawang merah
- 1 ½ suing bawang putih
- 1 ½ kemiri
- 1 cm kunyit
- ¼ sdm ketumbar sangrai
- 1/8 sdt lada butir
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- ½ batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdt garam

Pelengkap ;

- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng

Cara memasak:

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai
kecoklatan, suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe serai, dan daun jeruk
sampai harum. Masukan tumisan bumbu ke dalam air rebusan.
3. Tambahkan kaldu ayam instan dan garam
4. Susun soun, taoge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang, dan
bawang merah goreng kedalam mangkuk. Siram dengan kuah soto
panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.

110