Page 128 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Ester Naprilia Sitorus

NIM : 5223240019

CUMI PANGGANG SAOS MADU

Bahan :

• 300 gram cumi-cumi basah
• Satu buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan halus :

• cm jahe
• siung bawang merah
• butir bawang putih
• ½ sendok teh merica butir
• ½ sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Olesan :

• 2 sdm kecap
• 1 sampai 3 sdm madu
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat

Cara Membuat :

1. Cuci bersih cumi-cumi buang tinta dan tulang rawannya. Beri air jeruk
nipis, diamkan 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, kerat cumi-cumi,
tiriskan.
2. Campur bumbu halus dan bumbu oles jadi satu, aduk rata. Masukkan cumi-
cumi, pastikan terbalut rata dengan bumbu. Diamkan cumi-cumi selama
minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Masukkan udang dan jamur. Beri kecap ikan, air jeruk nipis dan santan
kental. Masak sambil diaduk sampai udang matang.
4. Panggang cumi-cumi di atas wajan anti lengket sambil sesekali diolesi
dengan sisa bumbu sampai matang merata.
5. Sajikan cumi-cumi panggang madu.

128