Page 135 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Hermaulida Lbs

Nim : 5222540003

PINDANG PATIN ASAM PEDAS

Bahan :

• Ikan patin 300 gr
• Air 400 ml
• Garam secukupnya
• Minyak makan 3 sdm

Bahan halus :

• Cabe merah 10 buah.
• Bawang merah 5 btr.
• Bawang putih 3 siung.
• Jahe 3 cm.
• Kunyit 3 cm.

Pelengkap :

• Cabe rawit 10 buah.
• Belimbing wuluh 3 buah.
• batang daun kemangi, ambil daunnya.
• Asam potong 3 potong.
• Serai 1 batang, memarkan.
• Daun jeruk 2 lembar.
• Daun salam 2 lembar.
• Tomat 1 buah (iris).
• Lengkuas 5 cm, digeprek.
• Lemon ¼ buah (ambil airnya).

Cara Membuat :

1. Baluri ikan dengan air lemon dan diamkan sejenak.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam,
lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
3. Tuangkan air dan tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin beserta belimbing wuluh, asam
potong, kemudian tutup wajan.
5. Setelah ikan terlihat sudah matang, masukkan tomat
iris, daun kemangi dan cabai rawit. Tunggu beberapa
saat.
6. Tata dan sajikan.

135