Page 84 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : fitri maharani

Nim : 5223540010

TONGSENG AYAM

Bahan :

- 250 g daging ayam
- 65 ml Santan kara
- 1 buah jeruk nipis
- Kol secukupnya
Tongseng Ayam
- 1 buah tomat potong
- 5 cabai rawit
- 2 cabai keriting merah iris serong
- 250 ml air
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Kecap manis
- 1 buah sere
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
Bumbu halus :
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1⁄2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri sangria
- 1⁄4 buah pala
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
Pelengkap :
- 2 buah iris tomat
- 2 buah iris tomat

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam kuncurin air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan
selama 10 menit, tusuk daging ayam dengar garpu agar bumbu meresap
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sere, daun jeruk, lengkuas hingga
harum
3. Masukkan ayam aduk sampai ayam berubah warna dan mengeluarkan
minyak,
4. Tambahkan air masak , gula , garam, kecap manis, kaldu jamur, aduk
sampai merata,
biarkan sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut
5. Masukkan santan, kol, dan cabai rawit dan cabai merah masak sampai
mendidih,biarkan sampai kol setengah layu
6. Matikan api, beri tomat dan irisan daun bawang, dan siap di sajikan

84