Page 89 - Flipbook Resep Prodi Gizi
P. 89
Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama
beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun
salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Tambahkan kaldu ayam dan
lada bubuk secukupnya. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat
ayam kemudia tiriskan dan sisihkan.
6. Tuang santan instan. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan
api.
7. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan
tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
8. Dalam mangkok, tata ayam suwir, bihun jagung, tauge, tomat, seledri, dan
daun bawang. Lalu siram dengan kuah soto.
9. Beri ½ butir telur rebus dan perkedel.
10. Soto Medan siap disajikan dengan kerupuk emping.
89
