Page 92 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Mutiara Azzahra
NIM : 5222540002

AYAM MASAK HABANG (KHAS SAMARINDA)

Bahan :
- 250 gram ayam broiler.
- ¼ sdt asam jawa.
- ½ sdt garam.
- 200 ml santal kental.
- 50 ml minyak goreng, untuk menggoreng
dan menumis.

Bahan untuk bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting.
- 2 siung bawang putih.
- 2 butir bawang merah.
- 1 cm kunyit.
- 1 cm jahe.
- ½ cm kencur.

Bumbu Pelengkap
- ½ sdm gula pasir.
- ½ sdt garam.
- ½ buah tomat yang dibelah menjadi 4 bagian.
- 1 batang serai yang dimemarkan.
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan.

Cara Membuat :
1. Pertama, baluri seluruh permukaan ayam dengan campuran asam dengan
garam. Biarkan selama 20 menit.
2. Goreng ayam hinggakecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Selanjutnya, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan lengkuas
hingga harum, masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
4. Kemudian, masukkan ayam ke dalam santan berbumbu tersebut.
5. Memasak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental.
6. Setelah itu angkat dan sajikan Ayam Masak Habang Khas Samarinda

92