Page 94 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Nur Syahdinna Azwin

NIM : 5223240045

AYAM BAKAR BUMBU REMPAH

Bahan marinasi :

- Daging ayam 3 potong
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus :

- 5 butir bawang merah
3 butir bawang putih

- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 saset terasi
- Minyak secukupnya
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
Bahan lainnya :
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 65 ml santan
- Gula secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara Membuat :

1) Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk
rata, diamkan selama 30 menit.
2) Tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi kemudian
masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak
keluar.
3) Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata.
4) Tambahkan garam dan gula putih aduk rata, lalu ungkep selama 25-
30 menit di api sedang.
5) Letakkan ayam di grill lalu bakar.
6) Ayam bumbu rujak siap disajikan.

94