Page 85 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama: Fitri Salsabila

NIM: 5222540001

Soto Ayam Ambengan

Bahan :

• 375 ml air, untuk merebus
• 250 gr ayam kampung
• Minyak secukupnya, untuk
menumis
• 1 batang daun bawang
• 25 gr daun kol
• 15 gr sohun kering
• 1 butir telur rebus
Bumbu Halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 1⁄2 sdt merica butir
• 1 sdt garam
Bumbu :

• 1⁄2 batang serai
• 1⁄2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
Pelengkap :

• Jeruk nipis
• Kecap

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dalam air mendidih dengan garam hingga lunak, angkat dan
tiriskan. Sisihkan kaldu. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat
lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan
bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan
matang. Angkat.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, didihkan diatas api
kecil, masukkan daun bawang. Angkat.
4. Susun dalam mangkok: kol, sohun, ayam suwir, telur rebus, siram
dengan kuah. Sajikan selagi panas dengan kecap dan jeruk nipis

85