Page 434 - Flipbook Resep

Cara membuat :

1. Potong daging sapi melebar melawan serat daging.
2. Belender bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe dan buah pala),
setelah itu tumis dengan minyak.
3. Masukkan daging sapi yang telah dipotong tadi jika bumbu yang ditumis telah
wangi.
4. Tambahkan air mateng, gula merah, gula putih, garam, kecap manis,
cengkeh, kayu manis, bunga lawang dan juga kaldu sapi sesuai dengan
takaran yang telah ditentukan.
5. Apabila daging sudah dirasa lembut dan rasa kuah bistik sudah pas, lanjut
membuat sausnya.
6. Masukkan kuning telur bebek, sisa kuah bistik, dan juga kentang yang telah
dikukus kedalam belender, kemudian tambahkan air agar mudah dibelender,
paskan rasanya jika masih ada rasa yang kurang.
7. Setelah saosnya selesai di belender, selada banjar sudah bisa diplatting.
8. Bagian pertama yaitu alasi piring dengan daun selada, kemudian kentang
yang sudah dibenyek tadi diletakkan diatasnya.
9. Kemudian letakkan lagi wortel dan timun diatasnya.
10. Kemudian siram dengan saosnya dan terakhir letakkan bistiknya dibagian
paling atas.
11. Untuk memperindah penampilannya, letakkan 1/2 btr telur disampingnya,
dan terakhir taburi dengan bawang goreng.

434