Page 471 - Flipbook Resep

Nama : Kristine Magdalena Sitepu

NIM : 5223240029

ASAM PEDAS (PADEH) DAGING

Bahan :

• Daging sapi 250 gr
• Kentang secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 sdm cabai giling
• 3 asam kandis (opsional)
• 700 ml air (secukupnya)
• Minyak goreng untuk menumis
• 1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)

Bahan halus :

• 3 buah kemiri
• 8-10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm kunyit (opsional)

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan diberi irisan jahe dan saun salam jika ngin
dagingnya empuk.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, tumis bawang merah,
bawang putih hingga harum lalu tambahkan daun salam, kunyit, daun
jeruk, serai lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan bumbu halus dan cabai giling, lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan daging dan kentang, tumis hingga bumbu meresap
5. Tambahkan air lalu tutup wajan, sesekali dibuka dan aduk
6. Tambahkan asam kandis beberapa butir sampai rasanya pas.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sapi.

471