Page 490 - Flipbook Resep

Nama : Nurul Isnayni Salsabila

NIM : 522224000

GULAI DAGING

Bahan :

• Daging sapi 100 gr
• Air 700 ml
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai bagian putih
• 1 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• ½ ons gula merah
• 65 ml santan
• 1-2 sdt air asam jawa

Bumbu halus :

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah besar 48 gram Pelengkap :
• Cabai hijau 5 buah Bawang goreng
• 2 cm kunyit Acar mentah
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus daging dalam air hingga berubah warna dan kaku, tiriskan.
Potong-potong daging ukuran 1 x 2 x 2 cm, masukkan kembali kedalam
panic perebusnya. Jerang kembali di atas api.
2. Panaskan minyak goring dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan
lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga harum,
masukkan bumbu gulai, aduk, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam
panic daging.
3. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya, tutup panic dan teruskan
memasak hingga daging empuk dan cairannya berkurang (tinggal kira-
kira 250 ml), masukkan gula merah.
4. Tuang santan, timba-timba hingga mendidih, kecilkan apinya dan masak
terus hingga seluruh bahan matang dan santan agak berminyak.
Masukkan air asam jawa, aduk, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng.
Hidangkan dengan pelengkap acar.

490