Page 492 - Flipbook Resep

Nama : Husna Lalita

NIM : 5223240016

SOTO BANDUNG

Bahan Isi :
• 250 gr daging sapi
• 1 batang serai, memarkan
• Jahe secukupnya, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kedelai goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Air untuk merebus daging

Bahan Kuah :
• 125 gr lobak, kupas, potong bulat tipis
• 500 ml air
• 250 ml air kaldu (bekas rebusan
daging)
• Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang Dihaluskan :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¼ sdm merica bubuk
• ½ sdm garam

Cara Membuat :
1. Isi : rebus daging sapi dalam air mendidih yang sudah diicampur dengan
serai, jahe, daun salam, dan garam sampai empuk. Angkat, potong dadu.
Sisihkan 250 ml air rebusan untuk kaldu.
2. Kuah : tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan
lobak, tumis sampai matang. Angkat.
3. Tuangkan ke dalam panci berisi air, masak hingga mendidih. Tambahkan
air kaldu, masak hingga mendidih kembali. Kecilkan api.
4. Penyajian : siapkan mangkuk saji, tuangkan kuah bersama potongan lobak.
Tambahkan potongan daging, kacang kedelai, dan bawang goreng.

492